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19.09.04
Capuns
Es ist ein verregneter Sonntagabend. Ich habe Sport gemacht. Was liegt also näher, als ein paar Kalorien in Form einer währschaften Bündner Spezialität reinzuhauen...
Capuns: so gehts:
- Köpflimasse (200g Knöpflimehl, 1dl Milch, 2 Eier, etwas Salz) mit einem Salsiz und Bündnerfleisch anreichern.
- Natürlich dürfen frische Kräuter nicht fehlen (Schnittlauch, Peterli und Basilikum)
- Mangoldblätter kurz überwallen und mit der Masse befüllen.
- In eine breite Pfanne geben, und mit einer Sauce aus Zwiebeln, Rahm, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat übergiessen
- Zugedeckt 20min leicht köcheln lassen.
Das restliche Mangoldzeug kleinschneiden, garen und als Gemüsebeilage servieren.
Gut wars!
Posted by mittelholzer at 19.09.04 18:13
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